Insalata di mare
Per 6 persone

Ingredienti:

• vino bianco N° 3 tazze
• foglie di alloro N° 5
• spicchi d'aglio N°2
• limoni N°2
• calamari tagliati ad anelli 500 g.
• gamberetti 500 g.
• polipi 1000 g.
• sedano tritato N°1 ½ tazza
• olive nere (facoltativo) N°1 tazza
• olio extra vergine di oliva N°1 tazza
• succo di limone N°½ tazza
• aglio finemente affettati N°3 spicchi
• prezzemolo tritato N°? di tazza
• sale e pepe q.b.

Procedura:

In una pentola mettere 750 ml di acqua, il vino,l'alloro e l'aglio schiacciato. Mettere nella pentola anche il succo spremuto dei limoni e portare ad ebollizione a fuoco lento.

Cuocere prima i gamberi per 2 minuti, in seguito,dopo aver scolato i gamberi cuocere i calamari per 1 ½ minuto e scolare anche questi.cuocere infine il polipo per circa 45 minuti o fino a quando e tenero. Togliere il polipo dalla pentola e lasciarlo raffreddare,in seguito rimuovere la pelle e le ventose. Tagliare il polipo in pezzettini e mescolarlo con gli altri ingredienti. Mettere l'insalata di mare in una terrina ed aggiungere una manciata di sedano tritato,aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare bene.

Coprire e lasciare marinare per 12 ore. Servire freddo.