Braciole d'agnello fantasiose
4 persone

Ingredienti:

• bracioline d'agnello N°12
• Farina q.b.
• Sale e Pepe q.b.
• Olio di oliva N°3 Cucchiai da tavola
• vino bianco N° ½ tazza
• brodo di pollo N°½ tazza
• uova grandi N°2
• succo di limone N° 2 cucchiai da tavola
• prezzemolo fresco N°2 cucchiai da tavola
• origano secco N°1 cucchiaino

Procedura:

Condisci la farina con sale e pepe e impana le braciole nella farina. Riscalda l'olio in una padella pesante e,una volta caldo, aggiungi le braciole. Cuocile per circa 3 - 4 minuti da ogni lato. Una volta cotte metti le braciole in un contenitore mentre prepari la salsa.

Aggiungi il vino alla padella togliendo gli eventuali residui della cottura delle braciole. Aggiungi il brodo e continua a cuocere fino a ridurre questo liquido di 1/3. In una piccola ciotola, sbatti insieme le uova, la spremuta del limone, il prezzemolo e l'origano. Condisci questa miscela con sale e pepe. A fuoco basso aggiungi la miscela dell'uovo nella padella, mescolando costantemente. La salsa dovrebbe essere densa e liscia. Versa immediatamente la salsa sopra le braciole e servi subito.