Zuppa fredda di aglio e mandorle
4 porzioni

circa 35 minuti + 4 ore per lasciare raffreddare
359 kcal
grassi: 25 g
colesterolo: 0 mg
carboidrati: 26 g

Ingredienti:

• 170 g di pane tostato
• 2 spicchi d'aglio
• 100 g di mandorle pelate
• mezzo cucchiaio di aceto
• circa un litro d'acqua
• 100 g di noce moscata
• sale,pepe

Procedura:

Tosta il pane e taglialo a cubetti. Aggiungi il pane a 100 ml di acqua e lascia in ammollo. Pela l'aglio. Trita l'aglio e le mandorle. Aggiungi il pane e schiaccia il tutto.

Metti la purea in una pentola sul fuoco e aggiungi l'olio e l'aceto. Aggiungi l'acqua sino ad ottenere una zuppa cremosa. Frulla la zuppa per qualche secondo, aggiungi sale, pepe e lascia raffreddare per 4 ore.

Guarnisci la zuppa con la noce moscata.