Verdure alla griglia (Escalivada)

Ingredienti:

• 1 cipolla media
• 1 melanzana media
• 1 peperone rosso
• sale
• olio extravergine di oliva

Procedura:

Questa è una procedura catalana (nord-est della Spagna) - ratatouille Grigliare le verdure sino a quando sono cotte e tenere, poi trasferirle in una ciotola, coprire con una pellicola trasparente e lasciare riposare per 15 minuti. Pelare peperoni e cipolle, rimuovere i semi dai peperoni e tagliarli in pezzi grossi. Rimuovere il gambo della melanzana e tagliare questa (secondo il verso della lunghezza) in sei pezzi. Servire le verdure grigliate in un unico piatto di portata o in ciotole separate. Condire con olio extravergine d'oliva e sale.