Verranno acquisiti dati conclusivi riguardanti i benefici a lungo termine legati al consumo di olio d'oliva vergine e di olio d'oliva comune. Tali risultati saranno disponibili per il consumatore, per la comunita scientifica e per l'industria olearia.

Se il contenuto in fenoli dell'olio d'oliva sia protettivo o meno riguardo allo stress ossidativo.

Questo dara loro l'opportunita di scegliere in modo informato tenendo conto del valore nutrizionale e del prezzo di ciascun olio d'oliva.

Se il consumo di olio d'oliva abbia o meno gli stessi effetti sul danno ossidativo nei diversi Paesi europei.

Nel caso che gli effetti benefici dell'olio d'oliva sul danno ossidativo divergano da Paese a Paese, i consumatori che maggiormente ne trarrebbero profitto verranno informati in modo che possano essere consapevoli del valore nutrizionale delle loro abitudini.

Questo Studio Europeo fornira informazioni all'industria olearia sulle caratteristiche di ciascun olio d'oliva che riguardano la salute e sul rapporto costo beneficio.

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