Nel quadro dello studio EUROLIVE saranno condotti diversi studi sull'uomo per ottenere prove scientifiche sull'impatto dell'olio d'oliva e della sua componente fenolica sullo stress e sul danno ossidativo in diverse popolazioni europee.

Tre tipi di olii d'oliva (a basso, medio ed alto contenuto in fenoli) saranno somministrati a volontari sani..

La ricerca aiutera il consumatore europeo a valutare i benefici apportati dai diversi tipi di olio d'oliva e fornira linee guida nutrizionali per il consumo di olio d'oliva in relazione al contenuto di fenoli e al prezzo.

Programma

Obiettivi

Introduzione

Piano di lavoro