Man kocht 1- 1½ Liter Wasser pro Pfund trockene Pasta. (Man kann das Rezept entsprechend der gebrauchten Menge Nudeln anpassen).

Die Nudeln unter Rühren hinzugeben und wieder zum Kochen bringen. Während des Kochens gelegentlich umrühren.

Die Pasta solange garen, wie es auf der Packungsanleitung erklärt ist. Wenn die Nudeln Teil eines Gerichts sein sollen, brauchen sie nicht so lange wie es in der Anleitung steht. Dann kocht man die Nudeln um 1/3 der angegebenen Zeit weniger.

Perfekte Pasta sollte "al dente" sein, also bissfest, aber gar.

Die Nudeln abtropfen lassen und je nach Rezept weiter verarbeiten.