Limettenhuhn mit Safran
4 Portionen

ca. 35 min (zum Marinieren ca. 1 Stunde)

426 kcal
Fett: 26g
Cholesterin: 99mg
Kohlenhydrate: 10g

Zutaten:

• 4 Hühnerfilets
• 1 Briefchen Safran
• Saft von 2 Limetten
• Tomatensauce:
  • 2 Tomaten
  • Saft von 1 Limette
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 100 ml Olivenol
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Safranfäden mit dem Limettensaft vermischen. Hühnerfilets darin wenden, zugedeckt ca. 1 Stunde marinieren.

Sauce: Tomaten vierteln, entkernen und klein würfelig schneiden. Mit Limettensaft und Petersilie vermischen. Ol einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

Hühnerfilets in einer Grillpfanne oder auf dem Holzkohlengrill auf beiden Seiten garen.

Als Beilage serviert man gedünsteten Basmatireis, der mit gehackten, kurz gerosteten Pistazien verfeinert wird.