Tortilla Espanola - Spanisches Omelette

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln, in 1-2 cm gro?e Würfel geschnitten
• 1-2 grosse, gehackte Zwiebeln
• 6 verquirlte Eier
• Salz und frischen, geriebenen schwarzen Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

Die Kartoffeln und die Zwiebeln in Olivenöl braten bis sie gold-braun sind. Anschlie?end die gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und dabei das Bratfett abtropfen lassen. Zur abgekühlten Kartoffel-Zwiebel Mischung die verquirlten Eier mit den Gewürzen geben und verrühren.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Eier-Mischung hinzugeben, ein wenig verrühren und bei mittlerer Hitze braten, bis der Boden fest und leicht gebräunt ist.

Das Omelette wenden (dazu einen grossen Teller auf die Pfanne legen, gut festhalten, das Ganze drehen und das Omelette schnell in die Pfanne zurück schieben) und die andere Seite braten und anschliessend servieren.

Das fertige Omelette sollte fest, aber innen noch weich und 2-3 cm dick sein.