Esqueixada - Klippfischsalat (aus Katalonien, Nord-Ost Spanien)

Zutaten:

• Klippfisch
• Zwiebel
• Paprika
• Tomaten
• 1-2 Knoblauchzehen (gerieben oder gemahlen)
• schwarze Oliven

Zubereitung:

Den Klippfisch über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Anschlie?end Haut und Gräten entfernen, trocknen lassen und klein schneiden. Zwiebel, Paprika und Tomaten klein schneiden.

Ungefähr gleiche Anteile der Zutaten vermischen. Mit Extra Nativem Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Knoblauch nach Geschmack würzen. Mit schwarzen Oliven dekorieren und bei Zimmertemperatur servieren.