Escalivada - gegrilltes Gemüse

Zutaten:

• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine Aubergine
• 1 rote Paprika
• Salz
• Extra Natives Olivenöl

Zubereitung:

Das Gericht ist ein typisch katalonisches Ratatouille.

Das Gemüse grillen oder braten bis es zart und weich ist. Dann das Gemüse in eine Schüssel legen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.

Anschlie?end Paprika und Gemüse schälen, die Kerne aus der Paprika entfernen und in lange Stücke schneiden. Von der Aubergine den Stil abtrennen und längs in 6 Stücke schneiden. Das gegrillte Gemüse auf eine Platte oder in eine kleine Schüsseln legen und mit Extra Nativem Olivenöl und Salz würzen.