Kartoffelsalat
6 Portionen

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• eine klein geschnittene Zwiebel
• Saft einer Zitrone
• ½ Tasse Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• gehackte Petersilie
• Oliven

Zubereitung:

Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen. Anschlie?end die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten hinzugeben und vermischen.

Abwandlungen:

Die Petersilie kann durch Oregano oder sauer eingelegtes Gemüse ersetzen werden. Zusätzlich zu Olivenöl und Zitronensaft kann man auch Knoblauchpaste hinzufügen.