Anhand der Studie sollen Schlussfolgerungen ueber Langzeiteffekte durch die Aufnahme von nativem und raffiniertem Olivenoel getroffen werden. Diese sollen sowohl Verbrauchern, als auch der Wissenschaft und der Olivenoelindustrie zugaenglich gemacht werden.

Verbraucher sollen informiert werden,

inwiefern der Phenolgehalt des Olivenoels vor oxidativem Stress schuetzt.
Dies wird den Verbrauchern die Moeglichkeit geben, den Naehrgehalt und dem damit verbundenen gesundheitlichen Nutzen sowie den Preis eines Olivenoels gegeneinander abzuwaegen.

inwiefern sich der Olivenoelverzehr gleicherma?en auf oxidative Schaedigungen in der europaischen Bevoelkerung auswirkt.
Falls die positiven Wirkungen von Land zu Land unterschiedlich sein sollten, koennten die Verbraucher, die am meisten vom Olivenoelverzehr profitieren, ihre Verzehrsgewohnheiten ueberdenken.

Diese europaeische Studie wird der Olivenoelindustrie wertvolle Informationen bezueglich der Gesundheitsaspekte der verschiedenen Olivenoelsorten und ihrer Kosten-Nutzen-Verhaeltnisse liefern.

Studieninhalt

Ziele

Einleitung

Arbeitsplan