Die EUROLIVE Studie
Im Rahmen der EUROLIVE-Studie werden verschiedene Fragestellungen bearbeitet, um wissenschaftliche Beweise fur den Einfluss von Olivenoel und seinen phenolischen Verbindungen auf oxidativen Stress beziehungsweise Schaedigungen in verschiedenen europaeischen Populationen zu finden.
Gesunde Probanden verzehren drei Olivenolsorten mit jeweils geringem, mittlerem und hohem Gehalt an Phenolen.
Das Forschungsprojekt hilft dem europaeischen Verbraucher die Vorteile verschiedener Olivenoelsorten zu beurteilen. Weiterhin werden Ernaehrungsrichtlinien fur den Verzehr von Olivenoel erarbeitet, in denen auch der Phenolgehalt und der Preis beruecksichtigt sind.