Neuigkeiten der EUROLIVE Studie

Im Rahmen der EUROLIVE Studie wurde eine Studie zur Untersuchung der Absorption von phenolischen Bestandteilen von Olivenël im Menschen durchgeführt. 12 männliche gesunde Probanden, Nichtraucher, nahmen daran teil. Es wurden drei Olivenële getestet, die sich nur in ihrem Phenolgehalt unterschieden: natives Olivenël (Phenolgehalt = 366 ppm), gewëhnliches Olivenël (Phenolgehalt =164 ppm), und raffiniertes Olivenël (Phenolsgehalt = 2.7 ppm). Jeder Teilnehmer verzehrte an drei verschiedenen Studientagen, denen jeweils eine Auswaschphase von einer Woche vorausgingen, eine Dosis von 25 mL Olivenël (jeweils eines von den drei zuvor beschrieben Olivenëlen). Während der Auswaschphasen folgten die Teilnehmer einer polyphenolarmen Ernährung, die den Verzehr von Olivenël ausschloss um Einflüsse anderer in Olivenël enthaltenen Antioxidantien auf die Absorption der phenolischen Inhaltsstoffe zu vermeiden.

Wir analysierten die Konzentrationen von Hydroxytyrosol und Tyrosol, zwei wichtigen Olivenëlphenolen, in Plasma und Urin. Die Konzentrationen dieser Parameter im Kërper stieg in einer dosisabhängigen Weise mit dem Phenolgehalt der verabreichten Olivenële an.

Vor dieser Bioverfügbarkeitsstudie wurde in unserem Institut eine Pilotstudie durchgeführt, in welcher die Teilnehmer eine einmalige Dosis von 25 mL des nativem Olivenëls verzehrten. Im Anschluss wurde die Konzentration von Hydroxytyrosol in Plasma und Urin gemessen.

Hydroxytyrosol weist in experimentellen Studien eine hohe antioxidative Wirkung auf. Nach dem Verzehr des nativen Olivenëls wurde ein Anstieg von Hydroxytyrosol und auch von 3-O-Methyl-hydroxytyrosol, einer von Hydroxytyrosol abstammenden Substanz, in Plasma und Urin nachgewiesen. (siehe Abbildungen 1 und 2). Acht Stunden nach Verzehr des nativen Olivenëls wiesen die Phenole einen rückgängigen Trend zu ihren Ausgangswerten auf.

Die Ergebnisse zeigen:

1. Hydroxytyrosol und Tyrosol , die wichtigsten phenolischen Bestandteile von Olivenël, werden im menschlichen Kërper aus gewëhnlichem und nativem Olivenël absorbiert. Die verabreichte Dosis, 25 mL, entspricht der üblicherweise in Mediterranen Ländern verzehrten Olivenëlmenge
2. Phenolische Bestandteile in Plasma und Urin steigen nach dem Verzehr von nativem Olivenël schnell an und sinken innerhalb von 12 Stunden auf ihre Ausgangswerte zurück. Der beste Weg um eine konstante Konzentration an Olivenëlphenolen im Kërper aufrechtzuerhalten, ist somit der tägliche Konsum moderater Mengen von nativem Olivenël.

Plasma Hydroxytyrosol und 3-O-Methyl hydroxytyrosol Gehalte nach Verzehr von nativem Olivenöl

Hydroxytyrosol und 3-O-Methyl hydroxytyrosol Gehalte im Urin nach Verzehr von nativem Olivenöl