Soupe froide d'ail et amandes
4 portions

35 min environ (4 heures pour refroidir)

359 kcal/ graisse : 25 g
cholestérol : 0 mg
carbohydrates : 26 g

Ingrédients:

• 170 g de pain grillé
• 2 gousses d'ail
• 100 gr d'amandes épluchées
• ½ cuillere a soupe de vinaigre
• 1 litre d'eau
• 100 g de raisins muscat
• sel et poivre

Préparation:

Griller le pain et le couper en petits dés. Mettre les cubes dans 100 ml d'eau et laisser reposer. Eplucher les gousses d'ail. Les hacher avec les amandes. Ajouter le pain et piler le tout.

Mettre la purée dans un bol. Ajouter d'huile, vinaigre et de l'eau jusqu'a l'obtention d'une soupe crémeuse. Battre la soupe, saler, poivrer et refroidir pendant 4 heures.

Garnir avec les raisins muscat coupées en deux.