Tortilla Española

Ingrédients:

• ½ kg de pommes de terre, coupées en petits cubes de 1-2cm
• 1-2 grands oignons, coupés en petits morceaux
• 6 oeufs battus
• sel et poivre noir
• Huile d'olive

Préparation:

Cuire les pommes de terre avec les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les saler et poivrer en cours de cuisson. Retirer du feu la poêle et passer les pommes de terre et les oignons pour enlever l'excès d'huile. Les ajouter aux œufs battus et salés et mélanger. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle grande et versez la préparation aux œufs Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la tortilla soit bien prise en dessous. Retournez-la. Prendre un couvercle et recouvrir la poêle. Renverser la tortilla sur le couvercle puis la faire a nouveau glisser dans la poêle. Lorsque la seconde face est cuite, la faire glisser dans un plat et servir avec un filet d'huile d'olive dessus. La tortilla devrait être ferme mais avec l'intérieur baveux, et d'une grosseur de 2-3 cm.