Escalivada (Légumes grillées)

Ingrédients:

• 1 oignon
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• sel
• huile vierge d'olive

Préparation:

Il s'agit d'une ratatouille au style catalan (Nord-Est de l'Espagne).

Griller tous les légumes jusqu'a ce qu'ils soient tendres, et les transférer dans un plat, les couvrir avec papier d'aluminium pendant 15 minutes. éplucher le poivron, en retirer les pépins, et partager toutes les légumes longitudinalement, en retirant la tige de l'aubergine. Placer les légumes grillés dans une grand plat ou dans des bols individuels.

Assaisonner avec de l'huile d'olive vierge et du sel.