On arrivera a des conclusions en ce qui concerne les benefices a longue echeance de la consommation de l'huile vierge d'olive et de l'huile d'olive commun. Les conclusions seront disponibles autant pour les consommateurs, qu'a la Communaute Scientifique et a l'Industrie de l'Huile d'Olive.

Les consommateurs seront conscients de :

Si le contenu des composes phenoliques de l'huile d'olive protege contre le stress oxydatif.

Ceci donnera aux consommateurs plusieurs options de choix en considerant la valeur nutritive de chaque type d'huile d'olive et son prix.

Si la consommation d'huile d'olive a les memes effets sur le dommage oxydatif en toute l'Europe.

Si les effets benefiques de l'huile d'olive sur le dommage oxydatif different d'un pays a l'autre, les consommateurs avec les plus grands benefices devraient etre conscients de ceci, pour pouvoir faire des choix en ce qui concerne leurs habitudes alimentaires.

Cette etude Europeenne proportionnera de l'information a l'Industrie de l'Huile d'Olive en ce qui concerne les caracteristiques pour la sante de chaque type d'huile d'olive et la relation cout/benefice.

PROGRAMME

OBJECTIFS

INTRODUCTION

PLAN DE TRAVAIL