ETUDE EUROLIVE
Plusieurs etudes chez l'homme seront realisees dans le cadre du projet EUROLIVE pour obtenir l'evidence scientifique sur l'impact de l'huile d'olive et ses composes phenoliques sur le stress oxydatif et sur le dommage produit par ce stress oxydatif parmi differentes populations Europeennes.
On administrera trois types d'huile d'olive (avec des teneurs en composes phenoliques basse, moyenne et haute) a des volontaires sains.
Cette recherche aidera les consommateurs Europeens a evaluer les avantages des divers types d'huile d'olive, et procurera des guides nutritionnelles pour la consommation de l'huile d'olive, en considerant le contenu en phenols et le prix.