Meri Salaatti
6 annosta

Ainekset:

• Valkoviiniä 3 lasia
• Laakerinlehtiä 5 kpl
• Hienonnettua valkosipulia 2 kps
• Sitruunaa 2 kpl
• Viipaloitua kalmaria 500 g
• Katkarapuja noin 500 g
• Mustekalaa 1 kg
• Pilkottua selleriä 1 1/2 dl
• Mustia oliiveja (jos haluat) 1 dl

Salaatinkastike:

• Oliiviöljyä 1 dl
• Sitruunamehua 1/2 dl
• Hienonnettua valkosipulia 3 kpl
• Hienonnettua persiljaa 0,25 dl
• Pilkottua paprikaa
• Suolaa ja pippuria

Valmistus:

Sekoita kattilaan 3 litraa vettä, valkoviini, laakerinlehdet ja hienonnettu valkosipuli. Halkaise sitruunat, puserra sitruunamehu ja lisää mehu muiden aineksien joukkoon. Lisää astiaan sitruunan puolikkaat. Kiehauta, jonka jälkeen hauduta miedolla lämmöllä.

Keitä erikseen katkarapuja 2 minuuttia ja kalmareja 1,5 minuuttia. Sekoita ne keskenään. Keitä mustekalaa noin 45 minuutin ajan tai kunnes liha on pehmeää. Nosta mustekala kattilasta ja anna sen jäähtyä. Poista mustekalan nahka ja imukupit. Paloittele mustekala ja sekoita muiden aineksien kanssa. Lisää paloiteltu selleri sekä salaatinkastike ja sekoita hyvin. Peitä astia ja anna marinoitua vähintään 12 tuntia. Mausta ennen tarjoilua ja lisää halutessasi mustia oliiveja.