• Tipos de aceite
• Factores que infuyen en la calidad del aceite de oliva
• Sistemas de centrifugacion
• Influencia de los procesos tecnologicos y de la madurez de la aceituna sobre el contenido antioxidante del aceite de oliva virgel

Utilización del aceite de oliva en la dieta europea

Recetas de Grecia

• Berenjenas con aceite
• Ensalada de patatas
• Calamares Fritos
• Tzatziki

Recetas tipicas con aceite de oliva de las areas mediterraneas de Espana

• Pa Amb Tomaquet - Pan con tomate
• Gazpacho Andaluz
• Escalivada
• Esqueixada
• Tortilla Espanola
• Paella

Recetas de Alemania

• Brocheta de cerdo adobada
• Berenjenas rellenas
• Atun a la plancha con alioli
• Pollo con limas y azafran.
• Ensalada de esparragos con adobo de hierbas y verduritas
• Sopa fria de ajo y almendras

Recetas de Italia