Kylling med lime og safran
4 portioner

Tilberedningstid: ca. 35 min (samt 1 time til marinering)
426 kcal.
Fedt: 26g
Kolesterol: 99mg
Kulhydrater: 10g

Ingredienser:

• 4 kyllingefileter
• lidt safran
• saften fra to limefrugter
• tomat sovs:
  • 2 tomater
  • saften fra en lille limefrugt
  • 1 spiseskefuld hakket persille.
  • 100 ml oliven olie
  • salt, pepper

Fremgangsmåde:

Bland limesaften med safran i en skål, kom fileterne der i og lad det stå overdækket (evt. med et låg) i en time.

Sovs: Skær tomaterne i fire både, fjern kernerne og skær dem i terninger. Bland dem med limesaften og persille. Tilsæt olie og smag til med salt og peber.

Steg kyllingefileterne i en pande eller på grillen. Server dem med tomatsovsen, kogte ris og eventuel hakkede og ristede pistacienødder.