Klipfiske salat
Fra Catalonia, nordøstlige Spanien

Ingredienser:

• Klipfisk (bakalao), lægges i koldt vand natten over, skin og ben fjernes, fisken drænes og skæres mindre stykker.
• Hakket rå løg.
• Hakket røde og grønne peberfrugter.
• Hakket røde tomater
• 1 eller 2 fede hvidløg hakket småt eller presset.

Fremgangsmåde:

Bland cirka lige mængder af ingredienserne. Hæld en god ekstra jomfru oliven olie over, og smag til med eddike, salt og peber. Pynt med sorte oliven og server ved stue temperatur.