• Typer af olivenolie
• Faktorer som har indflydelse på olivenoliekvaliteten
• Centrifugeringssystemer for olivenolieudvindelse
• De teknologiske processer og oliven-modningsgradens indflydelse på antioxidantindholdet i jomfruolivenolien

Brugen af olivenolie i europæisk kost

Opskrifter fra Grækenland

• Auberginer i Olivenolie
• Kartoffelsalat
• Stegt blæksprutte
• Tzatziki

Opskrifter fra Spanien

• Brød med tomater
• Kold andalusisk suppe
• Grillede Grønsager
• Klipfiske salat
• Spansk omelet
• Paella

Opskrifter fra Tyskland

• Marineret kød spyd
• Fyldt aubergine
• Grillede tunfisk med hvidløgsmayonnaise
• Kylling med lime og safran
• Asparges salat med urtemarinade
• Kold suppe med hvidløg og mandler

Opskrifter fra Italien

• Spaghetti med hvidløg, oliven olie og chili peber
• Pasta med Bolognese sauce a la "Pasta al Ragu"
• Lammekoteletter i citron ægge sovs
• Skaldyrssalat
• Sådan koger du perfekt pasta hver gang!