Nyt fra Eurolive-studiet

I EUROLIVE-studiet er der blevet foretaget en vurdering af optagelsen i menneskekroppen af olivenoliens fenol-indhold. 12 raske mandlige forsoegspersoner deltog i undersoegelsen. Foer undersoegelsen begyndte blev forsoegspersonerne sendt paa en diaet med lavt antioxidantindhold (polyfenolfattig), der ogsaa udelukkede indtagelse af olivenolie. Dette for at undgaa at antioxidanterne fra olivenolien paavirker forsoegsresultatet. Denne udvaskningsperiode havde en uges varighed. Forsoegspersonerne indtog en dosis paa 25 ml af tre slags olivenolier med forskelligt fenolindhold. Jomfruolivenolie (fenolindhold=336 ppm), almindelig olivenolie (Fenolindhold=164 ppm) og raffineret olivenolie (Fenolindhold=2,7 ppm).

Vi maalte plasma- og urinniveauerne for hydroxytyrosol og tyrosol, der er de to vigtigste olivenolie fenolkomponenter. De maalte niveauer oegedes, afhaengig af dosis, med koncentrationen af stofferne i olivenolien.

Foer denne biotilgaengelighedsundersoegelse udfoerte vi en pilotundersoegelse i hvilken forsoegspersonerne indtog en enkelt dosis paa 25 ml olivenolie med hoejt fenolindhold (jomfruolivenolie) Derefter maalte vi niveauerne for hydroxytyrosol i plasma og urin. Hydroxytyrosol bliver paa grundlag af eksperimentelle undersoegelser anset for at vaere en staerk antioxidant. Efter indtagelse af jomfruolivenolie blev der observeret en stigning i plasma- og urinniveauerne for hydroxytyrosol ligesom der blev observeret en stigning i 3-O-methyl-hydroxytyrosol, der er et hydroxytyrosol derivat. 8 timer efter indtagelsen af jomfruolivenolien begyndte hydroxytyrosol niveauerne at gaa mod de normale vaerdier.

Resultaterne viser:

1. Hydroxytyrosol og tyrosol kan optages i den menneskelig krop fra moderate doser olivenolie, svarende til den maengde olivenolie der anvendes i den daglige kost i Middelhavslandene. De 25 ml olivenolie der blev anvendt ved forsoeget er taet paa den daglige maengde olivenolie i Middelhavslandene.
2. Plasma- og urinniveauerne for fenolstofferne oegedes hurtigt efter indtagelse af jomfruolivenolien og faldt derefter de foelgende 12 timer til normalvaerdierne. Den bedste maade at vedligeholde en konstant koncentration af fenoler i kroppen paa, er gennem dagligt indtag af moderate maengder jomfruolivenolie.

Plasma hydroxytyrosol and 3-O-methyl hydroxytyrosol
levels after virgin olive oil ingestion

Urine hydroxytyrosol and 3-O-methyl hydroxytyrosol levels after virgin olive oil ingestion